Per abbinamenti del sigaro si intendono quelle bevande che è ritenuto si accompagnino bene con il fumo. Per quanto si tratti sempre di una valutazione di gusti e pertanto soggettiva, esistono certamente alcune indicazioni di massima universalmente riconosciute.
Possiamo distinguere tra accompagnamenti alcolici o non alcolici. Discorso a parte va fatto per il caffè e per il tè.
Accompagnamenti alcolici
Per quanto riguarda questi si ritengono più adatti:
- lo champagne ed il vino frizzante bianco in generale
- tutti i vini dolci o da dessert;
- la birra;
- il rum anejo (minimo 7 anni) agricolo o industriale;
- il whisky, specialmente scotch;
- il cognac, brandy;
- il calvados;
- i liquori ed infusi vari (grappa, mirto, limoncello);
- gli amari;
Il vino rosso è un abbinamento contrastato. Secondo molti esperti il sigaro ed il vino rosso, diversamente da quello che si crede, sono inconciliabili e tendono ad annullarsi, ma ci sono comunque diversi appassionati che non disdegnano quest'abbinamento.
Accompagnamenti analcolici
L'acqua, specialmente se gassata, è l'accompagnamento principale nelle fumate degustative, in cui è finalità del fumatore apprezzare e valutare appieno le qualità del sigaro. In alternativa sono comunque frequenti accompagnamenti con bevande analcoliche gassate.
Caffè e tè
Secondo alcuni appassionati il caffè sarebbe l'accompagnamento perfetto per il fumo di sigaro. Vi è in particolare una linea di pensiero che tende ad accomunare e quindi ad accompagnare al tabacco prodotti derivati da piante o arbusti cresciuti nello stesso ambiente, ovvero caffè, rum (in quanto derivato dalla canna da zucchero) e cioccolato. Comunque anche a prescindere da queste opinioni, è unanimemente riconosciuto che il caffè sia un eccellente abbinamento. In particolare vengono preferiti caffè lunghi (alla napoletana o in pressoinfusione), mentre l'espresso è considerato un abbinamento valido solo per il finale della fumata. Ottimo anche il caffè shakerato.
Per quanto riguarda il tè esso è molto apprezzato, ovviamente, dagli inglesi. In ogni caso, bevuto soprattutto freddo, è ritenuto un discreto abbinamento.
Note
Bibliografia
- AA.VV., L'Habanoteca, ed. Cigar Club Association, Milano, 2004
- AA.VV., Sigari Cubani, Mondadori, Milano, 2006 ISBN 8837044062
- Gérard Père et Fils, Sigari, Fabbri Editori, Milano, 2003 ISBN 8845183351
- Min Ron Nee, Enciclopedia sui sigari avana post-rivoluzionari, 2005
- Bati Anwer, Sigari, giuda per intenditori, ed. Tecniche Nuove, 1998
- Gianfranco Plenizio, Avana nel corazon, Mursia, 1998
- Gianfranco Plenizio, Puro Habano, Mursia, 2005
- Fabrizio Franchi, Il Toscano nel bicchiere: guida all'abbinamento e alla degustazione. Giunti editore 2003
Voci correlate
- Sigaro
- Sigaro toscano
